Frisch vom SaBö-Hof
Wenn du beim Einkaufen Wert auf regionale Herkunft und unverfälschten Geschmack legst, lohnt sich ein Blick in unsere Obst- und Gemüseabteilung im E center Warnow Park. Denn ein großer Teil dieser saisonalen Köstlichkeiten aus dem Spargel- und Erdbeersortiment stammt direkt vom SaBö-Hof in Nantrow bei Wismar – einem Familienbetrieb mit Tradition, Herzblut und echter Leidenschaft für gute Lebensmittel. Nicht umsonst ist ihr Motto „Liebe zur Landwirtschaft – das sind wir!“.
Ein Familienbetrieb mit Geschichte
Sebastian Böckmann, der mit seiner Familie die Landwirtschaft in Nantrow lebendig hält, führt den SaBö-Hof. Bereits 1990 legten seine Eltern den Grundstein für den heutigen Hof und bauten ihn nach der Wende mit viel Engagement wieder auf. Heute führt Sebastian die Arbeit fort – modern, nachhaltig und dennoch fest verwurzelt in der mecklenburgischen Landwirtschaftstradition.
Spargelernte mit Erfahrung
Die Spargelsaison ist für den SaBö-Hof jedes Jahr ein Highlight und eine echte Herausforderung. Denn der Spargel wird bei SaBö noch per Hand geerntet. Sogenannte Spargelspinnen, elektrische Erntehilfen, unterstützen die Helfer auf dem Feld. Damit der Spargel frisch bleibt und sich nicht verfärbt, muss er direkt vom Feld zurück auf den Hof – je schneller, desto besser.
Technik und viele helfende Hände
Zurück am Hof wird der frisch geerntete Spargel zunächst etwa eine Stunde gewässert. Dann beginnt die Sortierung: Eine moderne Maschine fotografiert jede einzelne Stange und misst sie nach Länge, Dicke und Form. Viele geschulte Hände unterstützen dabei, den Spargel in verschiedene Qualitätsstufen einzuordnen. Die bekannte „Sorte 1“ hat einen Durchmesser von 18 bis 22 Millimetern, ist kerzengerade und zeigt sich mit einem makellosen weißen Kopf. Direkt im Anschluss wird der Spargel gekühlt, verpackt und tagesfrisch für unser E center vorbereitet.
Erdbeeren – frisch vom SaBö-Hof auf deinen Tisch
Neben Spargel liefert der SaBö-Hof auch Erdbeeren. Damit du morgens im Markt die Frischesten findest, beginnt die Ernte auf den Feldern oft schon um 4 Uhr morgens. Jede Erdbeere wird mit Sorgfalt gepflückt – der Unterschied ist beim Geschmack sofort spürbar. So erhältst du im E center nicht nur Frische, sondern echte Handarbeit aus der Region.
Eine Partnerschaft, die begeistert
Die Zusammenarbeit mit dem SaBö-Hof steht für alles, worauf wir im E center Warnow Park Wert legen: kurze Wege, nachhaltige Landwirtschaft und Produkte mit transparenter Herkunft. Der SaBö-Hof zeigt, wie moderne Technik und traditionelle Werte perfekt zusammenwirken – für frische Lebensmittel, auf die du dich verlassen kannst.
Danke an Familie Böckmann und das gesamte Team für diese starke, verlässliche Partnerschaft.
Wir freuen uns auf viele weitere Jahre! 💛
