Biergenuss aus der Darguner Brauerei
Wer bei uns zum Bier greift, entscheidet sich mit hoher Wahrscheinlichkeit für ein echtes Stück norddeutscher Braukunst – gebraut in Dargun, nur rund eine Autostunde vom E center Warnow Park entfernt. Die Darguner Brauerei ist ein fester Partner an unserer Seite und eine bekannte Größe in der norddeutschen Bierlandschaft. Hinter jedem Schluck steckt echte Handwerkskunst, moderne Technik und ganz viel Leidenschaft, also eben das, was uns bei regionalen Produkten so wichtig ist.
Der Weg des Darguner Biers
Manuel, der zweite Braumeister der Darguner Brauerei, hat uns mitgenommen auf die Reise, die jedes Bier hinter sich hat, bevor es in unserem Marktregal steht. Alles beginnt mit der Anlieferung von Braugerste, denn das daraus gewonnene Malz ist einer der wichtigsten Bestandteile des Bieres.
Im Sudhaus startet der eigentliche Brauprozess: Zuerst wird das Malz geschrotet, dann beginnt das sogenannte „Maischen“. Dabei wird die im Korn enthaltene Stärke in Zucker umgewandelt, was widerum die Basis für die spätere Gärung darstellt. Im nächsten Schritt, dem „Abläutern“, wird die Maische getrennt: Die flüssigen Bestandteile, die sogenannte Würze, werden weiterverarbeitet, während die festen Rückstände zurückbleiben.
Beim darauffolgenden Würzekochen kommt der Hopfen hinzu, welcher dem Bier seine charakteristische Bitterkeit und sein feines Aroma gibt. Danach wird die Würze schnell heruntergekühlt und mit Hefe versetzt. Im Gär- und Lagerkeller entsteht nun das, worauf die meisten von euch so abfahren: Bier. Nach der Gärung reift es weiter, wird gefiltert und am Ende bleibt ein glanzfeines, vollendetes Bier über.
25.000 Flaschen pro Stunde
Wie das Bier in die Flasche kommt? Dafür ist Andreas zuständig. Er ist Produktionsleiter und Experte für die Glasanlage in Dargun. Hier geht alles Schlag auf Schlag: Zuerst werden die Mehrwegflaschen gründlich gewaschen und optisch überprüft, denn nur einwandfreie Flaschen dürfen weiter.
Dann wird das Bier mit hoher Geschwindigkeit abgefüllt. Das heißt, um genau zu sein, dass bis zu 25.000 Flaschen pro Stunde hier über die Anlage laufen. Nach dem Etikettieren werden sie in Kisten verpackt, palettiert und machen sich schließlich auf den Weg direkt zu uns in unseren Getränkemarkt im 1. OG des Warnow Parks.
Vom Korn in die Flasche bis ins Regal
Die Partnerschaft mit der Darguner Brauerei steht für das, was wir im E center Warnow Park vermitteln wollen: Regionale Verbundenheit, Vertrauen und Qualität, die man schmeckt. Der Weg bis in unseren Markt zeigt ohne jeden Zweifel, wie sorgfältig und mit wie viel Know-how hier gearbeitet wird. Ob Pils, Helles oder andere Sorten, man weiß einfach, wo es herkommt.
Danke an das gesamte Team der Darguner Brauerei für diese starke Partnerschaft.
Auf viele weitere Jahre norddeutscher Braukunst! 💛
